Terroir
Els vins de Torre del Veguer procedeixen del Massís del Garraf, un terroir diferent i original a tots els altres que podem trobar a Catalunya. Es tracta d’una gran massa de roca calcària formada en l’Era Terciària, situada a la part meridional de la Serra Litoral, situada entre el mar Mediterrani i la plana del Penedès.
Torre del Veguer està situat a l’extrem oriental del Massís del Garraf en un lloc idíl·lic: a la falda del cim del Montgròs i amb vistes al mar Mediterrani que es troba a tan sols 4 km.
Sol
El Massís del Garraf es caracteritza per sòls calcaris poc profunds. Els fòssils marins que trobem de vegades a les nostres vinyes ens recorden que fa uns 20 milions d’anys tota aquesta zona formava part de la Mediterrània. Aquesta particularitat és la principal característica sensorial dels nostres vins: les notes salines i iodades, mineralitat, records marins que evoquen al que vam ser, mar.
La composició de les terres de Torre del Veguer és calcari o extremadament calcari i la textura varia en funció de la proximitat al Montgròs, on és franc-argilosa, o al Mediterrani, la textura és franco-sorrenca. Una altra característica del nostre dol és el baix contingut en matèria orgànica de la nostra finca i també que està orientada a Sud, direcció al mar Mediterrani.
Clima
El Massís del Garraf té un mesoclima molt particular. Els dies de molta insolació són calorosos i gràcies a l’efecte termoregulador del mar, permet que la temperatura sigui més suau en comparació amb llocs més allunyats del mar. El Mare Nostrum ens ofereix la seva brisa marina que ajuda a refrescar i temperar les nostres vinyes disminuint la temperatura màxima diürna.
Pel que fa al microclima de Torre del Veguer gaudim un clima Mediterrani sec, amb una mitjana de precipitacions anuals de 550mm i pel que fa a les temperatures, la màxima anual està al voltant dels 36 ° C i la mínima al voltant de -2 ° C. Les oscil·lacions tèrmiques en el període final de maduració són d’uns 20 ° C el que ens permet un augment lent de la concentració de sucres i de maduració polifenòlica, condicions òptimes per a l’elaboració de vins de gran qualitat.
Viticultura
La finca consta de 15 hectàrees de vinya a més d’oliveres i arbres fruiters. Tenim plantades les següents varietats de raïm: Muscat de Frontignan o gra menut, Xarel·lo i Xarel·lo Vermell, malvasia de Sitges, Garnatxa, Petit Syrah i Cabernet Sauvignon.
La Vinya del Pou de Xarel·lo és la més vella que tenim, vinyes de formació en vas de l’any 1975. Totes les altres estan emparrades, el Muscat més antíc és del 1986, les 2 parcel·les de cabernet sauvignon són del 1990 i la de Petite Syrah del 1993. les més noves són les de Malvasia de Sitges i Garnatxa que van ser plantades el 2013.
La nostra finca és poc productiva, l’any 2015 vam obtenir rendiments de 5.000kg / ha per al Cabernet Sauvignon, 6.500kg / ha per al Petit Syrah, 5.500kg / ha per al Xarel·lo i 8.000kg / ha per al Muscat. Per tant és recomanable seguir un pla de rotació per al correcte abonament de la vinya. Estem compromesos amb la qualitat així que vam realitzar podes curtes a 2 rovells i estem en certificats com a productors ecològics, amb tot l’esforç extra que comporta.
No vam comprar raïm a altres viticultors i tot la vinya està situat al voltant del celler a no més de 500m., Aquesta característica conceptualment es coneix comoVi de Finca o Vi de Pagament. Per tant i en verema, el temps que passa el raïm des del moment en què és tallada fins que entra al celler poden ser minuts o màxim 1 hora. Aquest fet és un gran avantatge respecte a altres productors ja que descarta el deteriorament del raïm i possibles fermentacions espontànies a causa de llargs temps de transport. A més la cura del raïm es garanteix ja que tota ella és agafada a mà i en caixes. Això ens permet traçar una estratègia de verema segons l’estat sanitari de la vinya i una major cura del raïm gràcies a l’ús de caixes en detriment del remolc. Finalment seleccionem el raïm en celler abans que entri a la tremuja de la desrapadora.
| Nom de la Parcela | Varietat | Superficie en has. | Quantitat de ceps | Any | Peu | Mètode |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mas de les Catalunyes | Petite Syrah | 0,61 | 1552 | 1993 | Ritcher | Emparrat |
| Mas de les Catalunyes | Muscat | 0,92 | 1848 | 1993 | Ritcher | Emparrat |
| Mas de les Catalunyes | Cabernet Sauvignon | 0,85 | 1700 | 1994 | Ritcher | Emparrat |
| Les abelles | Xarel·lo | 0,98 | 2780 | 1975 | Millardet – Grasset | Vaso |
| Les abelles | Muscat | 0,70 | 1925 | 2006 | Ritcher | Emparrat |
| Vinya del pou | Xarel·lo | 0,66 | 1870 | 1975 | Millardet – Grasset | Vaso |
| Can Parés | Muscat | 1,22 | 3600 | 1986 | Ritcher | Emparrat |
| Can Parés | Cabernet Sauvignon | 1,10 | 1880 | 1990 | Ritcher | Emparrat |
| Torre del Veguer | Muscat | 1,05 | 2800 | 2002 | Blanchart | Emparrat |
| Canal del Foix | Muscat | 0,97 | 1600 | 1986 | Millardet – Grasset | Emparrat |
| Canal del Foix | Cabernet Sauvignon | 0,70 | 1950 | 2002 | Millardet – Grasset | Emparrat |
| Can Soler | Merlot | 1,82 | 5000 | 2002 | Ritcher | Emparrat |
| Vinya Mª Lluisa | Cabernet | 3,5 | 9000 | 1980 | SO4 | Emparrat |
| Vinya Joan | Merlot | 3,5 | 9000 | 1979 | SO4 | Emparrat |
Ecologia i Medi Ambient
Des de l’última rehabilitació efectuada en 1995, Torre del Veguer ha conservat la personalitat de la finca, del seu paisatge, allunyant-se de les construccions residencials per identificar-se amb el seu territori natural.
Estem compromesos amb la sostenibilitat del medi ambient, només tenim un planeta i hem de cuidar-lo i respectar-lo al màxim perquè ell ens respecti a nosaltres. L’escalfament global del planeta, l’augment del forat de la capa d’ozó a causa de que alguns països no compleixen amb la quota d’emissions de CO2 i altres gasos contaminants no ajuden a aquest fet. Potser és el motiu pel qual ocorren els Tsunamis, tornados i altres fenòmens meteorològics extrems.
Des de Torre del Veguer pensem que cadascú ha d’aportar el seu granet de sorra i aquest és el nostre: separar les deixalles i reciclar-los, tractar d’imprimir el mínim paper possible, fer servir paper reciclat i en el que fem més èmfasi és en no utilitzar pesticides i altres gasos contaminants en la cura de la vinya, seguint les normes i directrius de la CCPAE.
Seguint amb la filosofia de la propietat, tota la nostra vinya ha estat inscrita al Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) el 2010 i 2013, i per a la collita 2016 el 100% dels nostres vins tindran ja la certificació oficial de Vins ecològics.
A causa de la incertesa del canvi, vam començar el 2010 amb el Xarel·lo la pell és més dura i resistent a les malalties i l’experiència va ser reeixida. El 2013 continuem amb totes les altres varietats de raïm.
La viticultura ecològica impedeix l’ús de productes derivats de la síntesi química, que no podem trobar de forma natural. Aquests eradicarien immediatament la infecció. Sí permet l’ús de productes naturals que aturen la infecció però aquesta segueix aquí latent, així que hem d’estar vigilants perquè no es reactivi de nou.
Utilitzem la tècnica de la confusió sexual de la lobesia botrana: es tracta de petits emissors de feromones femenines que atreuen als mascles però aquests finalment no troben a les femelles. Són inhibidors de la reproducció de l’arna de la vinya, que ens permet tenir menys malalties.
A causa de la proximitat al mar i la humitat que aquest comporta el canvi de viticultura tradicional a ecològica no ha estat fàcil. Recordem que la humitat, la foscor i els llocs sense ventilació són focus d’infeccions. Per tant hem baixar del tractor i tractar manualment la vinya, com es feia abans. La poda en verd que es realitza en els mesos de maig i juny és un treball fonamental per tenir la vinya ben airejat i protegit de malalties. També és molt important estar pendents de la pluja, ja que l’aigua s’emporta el producte natural i la vinya queda desprotegida.
La cura de la fauna existent, com l’abellerol, la puput i la cadernera, així com de la seva flora, especialment el margalló del Garraf, actualment protegit, han estat constants al llarg dels anys.